|
随着经济建设的发展和人民生活水平的不断提高，大多城镇居民已达到或接近小康水平，人们对日常饮食从吃饱、吃好，到吃出健康、吃出情趣，有了更高的要求。学习烹饪或精进厨艺，离不开食谱资料，而互联网络是免费获取各种食谱的最便捷的途径。就中餐而言，有八大菜系或十二大菜系之分，菜谱种类、款式繁多，网络分布广泛；西餐分类更为精细，用料讲究，制作方法独特，食谱多经过考究和整理。因此，无论是居家一日三餐的烹饪，或是专业厨艺的进一步提高，都可以从相关网站中找到适当的食谱资料。以下均为访问量大、排名相对靠前的专业网站，尤其英文网站都有规模较大的食谱数据库和完善的检索系统，查询较为便捷。
1、CCTV天天饮食（http://www.cctv.com.cn/life/shenghuo/tiantian/
）
按荤菜、素菜、豆腐类、凉菜、海鲜、禽类、主食、汤类、鱼类、火锅、甜品、清真等分类查找《天天饮食》已播出过的食谱。
2、中国烹饪（http://www.cncooking.com/
）
介绍中式食谱，普及烹饪技术，“食谱大全”、“素菜大全”、“中华药膳/偏方食疗/保健食品”、“八大菜系”、“满汉全席”等栏目，介绍各种食谱数千款，可按菜名、烹调方法或分类检索站内所有食谱。
3、菜谱大全（http://www.tastenet.com.cn/
）
饮食品网的《菜谱大全》栏目，按菜系、特色、类型等介绍中式菜谱近万种，可按菜名、材料、菜系、类型检索和分类查找。
4、中菜网（http://www.51797.com/
）
进入“搜索旺菜”，所有菜谱按特色分为19类，可分类查找，也可以用关键词检索，另有“最新相关菜肴名称”，介绍新菜谱。
5、李锦记烹饪教室（http://china.lkk.com/
）
百年老字号香港李锦记集团的中国大陆官方网站，介绍烹饪技术、方法，提供近千种食谱的酱料分类、材料分类、烹调法分类等多特征检索，“食谱交流站”、“食话食说BBS”汇集特色食谱，为烹饪爱好者提供交流空间。
6、上海美食烹饪网（http://www.cooking.net.cn/main.htm
）
上海市烹饪协会网站，《名菜名点》分类介绍数百种中式经典食谱，从《餐饮文萃》的“名师谈艺”、“烹技交流”、“神州美食”、“创新菜谱”等版块，可以学到实用厨艺和各地特色食谱。
7、《四川烹饪》杂志网络版（http://www.sc-pr.com/
）
学习烹饪的实用网站，内容丰富，栏目繁多，烹饪技术和食谱分散在“烹饪课堂”、“跟我学”等众多栏目中，查找稍感不便。
8、网路餐厅（http://www.jzinfo.ha.cn/shanysw/
）
系统介绍川菜系、鲁菜系、苏菜系、浙菜系、粤菜系、湘菜系、闽菜系、徽菜系、淮扬菜系、豫菜系、京菜、沪菜等十二大菜系的菜谱，以及西菜西点、满汉全席等菜谱2,000多种。
9、明火煮食食谱（http://www.towngascooking.com/
）
提供数百款猪、牛、羊、家禽、海鲜、素菜、蛋类、豆品类、汤水、小食、粥饭及点心、甜品的食谱。“精选食谱”可以分类查找，也可以分中菜、西菜、按材料、烹煮方法、菜式分类进行关键词检索。
10、WCN吃在台湾（http://www.wcn.com.tw/eating/
）
提供百余款“微波炉食谱”、“我的私房菜”、“另类菜单”和许多烹饪技巧。另有“美食讨论区”和“食谱讨论区”，供烹饪爱好者交流技艺，其中亦有不少独特食谱。
11、香港网上食谱（http://www.hkrecipes.com/
）
分为：煲、煮、炒、煎/炸、蒸、微波、其它制作等类介绍各类中外食谱数百种，提供站内食谱搜索。
12、烹饪论坛（http://www.sichuan-cuisine.com/bbs/index.asp
）
分为：川菜、粤菜、苏菜、鲁菜、西餐、食雕等栏目，从中可以学习烹饪技术，收集特色食谱。
13、中华美食（英文）（http://www.nicemeal.com/
）
“Chinese Recipes（中国食谱）”对食谱进行分类介绍，每款菜肴均配有精美图片。
14、Recipecenter.com（http://www.recipecenter.com/
）
大型烹饪专业网站，按地区、菜式、烹饪方法、季节、原料等分八大类数千个子目，介绍了100,000多款食谱，界面清晰，查找方便。
15、AllRecipes.com（http://www.allrecipes.com/
）
大型烹饪专业网站，介绍26,000多款菜肴的详细制作方法，并有多个辅助栏目，可对食谱进行分类和关键词检索。
16、BBC Food Recipes（http://www.bbc.co.uk/food/recipes/
）
英国BBC食谱数据库，专门用于检索已播出的全部食谱和饮食与健康信息。
17、Epicurious: Recipes（http://www.epicurious.com/recipes/
）
收录了数千种烹饪法和菜谱，可对数据库进行多栏目、多途径检索，
18、Meals.com（http://www.meals.com/
）
收录食谱数量庞大，教授各类正餐和菜肴的制作方法，在“I am looking
for:”的下拉菜单和高级搜索中可以按烹饪课程、国家/地区、菜式等进行检索。
19、CooksRecipes.com（http://www.cooksrecipes.com/
）
食谱目录分26大类介绍了数千款食谱，提供烹饪法心得文章、有关图表等。
20、Cooks.com（http://www.cooks.com/
）
所有食谱按分类和原材料进行组织，可浏览查找和关键词检索。
21、Online Cookbook（http://www.online-cookbook.com/
）
烹饪爱好者上传和查找食谱的专用平台，所有食谱按字顺排列，以便于确切查询，搜索框提供快速模糊检索。
22、Recipe Archive Index（http://www-2.cs.cmu.edu/~mjw/recipes/
）
各种食品和菜肴烹饪法字顺索引。
23、Recipe Source（http://www.recipesource.com/
）
食谱资源总汇，按地区/民族和菜系/类型分为两大类，提供了包括中国在内的数十个国家的数千个有关食谱网站的链接。可按类逐级查找和关键词检索。
参与讨论>>
|
