香油有什么作用？

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香油鲜为人知的功效 香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。 延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。 保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。 润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。 减轻咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。 减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。

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来源/山西日报

　　生活水平提高了，从10年前的散装油到今天越来越为人们所接受的小包装食用油，从以前动物油和植物油共同使用到如今完全植物油。表明人们对食用油的消费习惯也逐步向高标准发展。但是由于食用油品种的不断推陈出新，人们对食用油的认识常常游离在消费误区的内外。

　　食用油顾名思义是人们食用的油类产品。主要用于烹、炒、煎、炸食物等。

　　从油的来源看，食用油可分为植物油和动物油。植物油根据原料可分为：大豆油、菜籽油、花生油、芝麻香油、玉米胚牙油、葵花子油等。

　　按精炼程度，从低级到高级食用油可分为二级油、一级油、高烹油、色拉油。现在人们主要的食用油精炼油程度都已达到色拉油。那么色拉油与其他精炼程度较低的食用油比较有何特色呢？

　　色拉油是通过脱酸、脱溶、脱臭、脱水、脱色、脱胶、脱蜡、脱杂这样八道工序，把食物中所含的杂质和有害物质逐步去除，并保留其中的营养成分。而一些精炼程度较低的食用油则含有较多的杂质，或多或少会对人体产生负面影响，所以色拉油已成为食用油的主流。

　　食用油作为人们必不可少的膳食构成，对人体的健康有着深远的影响。于是食用油的营养价值成为人们选择食用油的重要参考因素。事实上，近年来各种营养油的相继面市也说明了这一点。

　　如何正确地认识营养油的营养特点呢？

　　应该分三步介绍：

　　1、世界卫生组织确认的全世界范围内的4大公众营养缺乏性疾病为：①碘缺乏病；②维生素A缺乏症；③蛋白质能量营养缺乏；④缺铁性贫血。

　　2、针对公众营养缺乏性疾病的解决措施有三个：①膳食结构的改善，但这不是一朝一夕的事，且难度很大。比如让一个不喜欢吃肉的人，在一日三餐中加入2两肉类食品。这难度是可想而知的。②通过食用油补充剂，例如钙片等。但这方法费用较高，且有过量摄取的可能。③食物强化，即在人们日常主要食品中添加适量的营养剂。在不改变人们饮食习惯的同时，方便、快捷、安全地解决营养缺乏性疾病。加碘盐就是食物强化最成功的典范。

　　3、针对维生素A缺乏症，在我国政府的积极干预下，确立了以食用油强化维生素A来解决，张学堂牌“好口福”维A油正是国家认证的强化食品，同加碘盐一样具有品质保证和广泛实用性。


　　食用油是我们生活中必不可少的“元素”，只有正确的认识才能合理选择。

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香油富含铁质是我国传统的食用油，但尤其在农副市场的某些商贩卖的香油却又真假不一，那么如何选购呢？

    1、用水鉴别：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散；

    2、颜色识别：将油提子盛满香油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明香油中掺有菜籽油，因为纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻,一般来说机榨香油比小磨香油颜色淡；

    3、用冷冻法鉴别：将香油放在-10℃的冰箱中冷冻观察，纯香油为液态，而掺假香油在此温度下开始凝结；

    4、加热识别：将香油放入锅内加热，若加热后发白，说明掺有猪油；若加热后变得很清，说明兑入了菜籽油；若加热后发浑，说明兑入了米汤，过不久就会有沉淀物出现；

    5、气味识别：取一点油于手中摩擦，香味纯正的是香油；有豆腥气的，可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜子油。

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芝麻油不但好吃，而且是按摩护肤的好帮手。用芝麻油按摩全身，能促进微循环，消除肌肉的紧张痉挛，平滑肌肤，安定神经。

　　DIY操作：

　　在蒸锅中先将30毫升芝麻油稍微温热，然后用它旋转按摩全身：从头皮开始缓慢向下按摩，直至脚部。你也可以选择蕴含天然果实、植物油成分的身体按摩霜，是更简便的促进身体微循环、滋养肌肤的良方。

　　这个季节面部的按摩也非常重要，冷热的温度差异很容易令面部肌肤出现红血丝、敏感等症状，每周2-3次使用专用的面部按摩霜，可以增强肌肤抵抗力。--千龙网

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　一项新的研究显示，长期食用芝麻油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。

　　印度研究人员对328位每天需服用10至30毫克降压药物的高血压患者进行了研究。这些患者的平均年龄为58岁，有中等程度高血压患者，也有长期高血压严重患者，但以前都没有中风或心脏病的病史。研究人员让他们每天食用35克芝麻油，持续60天。在开始研究之前，对他们的血压进行了一次测量，在研究过程中每15天再进行一次，在第60天时最后再测量一次。

　　研究结果显示，这些只将芝麻油作为烹饪用油的患者，血压明显降低，高压从166降低到134,低压从101降低到84.6。这些患者所服用药物的平均剂量，也从研究刚开始时每天服用22.7毫克下降为研究结束时每天服用7.45毫克。