高考特备汤方：百合小麦炖猪心

sowang

来源: 广州日报

从今天开始，《揾食广东》版面和“食在广东”微信公众号将连续同步推荐“靓汤姐姐”出品的高考考生特备汤方！想孩子金榜题名就请关注本版，或扫上方二维码关注“食在广东”，留意每日推送。
　　主要功效：宁心安神除烦、养血健脾
　　推荐人群：压力大、精神紧张，心烦睡眠欠佳者，考生尤为合适。
　　材料：干百合10g、小麦10g、大枣2枚、元肉2g、猪心1/3个、瘦肉25g、生姜2片（1人份）。
　　制作方法：将猪心的血水、血块清洗干净，切厚片状；瘦肉洗净、切片状，与猪心一同飞水；药材稍加清洗，与肉类全部放入炖盅，加水适量，文火炖约一小时，加少量食盐即可。 　　
　　汤品点评：在高考即将来临之际，推荐一款宁心安神的汤水。本款药膳中，百合清心安神，小麦养心益脾、除烦，猪心补血养心安神，加入少许健脾益气、养血安神的大枣、元肉调和，使得本汤能宁心安神除烦、健脾养血，适合长时间备考，耗费脑力、心血，出现焦虑、心浮气躁，影响睡眠者；另一方面，俗话说“胃不和则卧不安”，此汤中加入了调和脾胃的药材，亦有利于帮助改善睡眠。此款炖汤味道及药效平缓，避免刺激考生肠胃。
　　虽然，从现代营养学分析，以形补形并无确切根据，不过猪心在内脏中属于高蛋白低脂食物，且胆固醇含量是内脏中偏低的，考生在备考期间需要补充足够的蛋白质，且高考食谱宜多样化，也是一个不错的选择。若是不喜欢，也可以改成瘦猪肉或鸡肉替代。